Restaurant

Pizzeria

SCROLL
Façonnées avec passion, elles regorgent de produits Suisses aux appellations d’origine contrôlée AOC, protégée AOP ou à l’indication géographique protégée IGP. Mais aussi de produits italiens Denominazione di Origine Controllata DOC, Denominazione di Origine Controllata e garantita DOCG, Denominazione di Origine Protetta DOP. De la plus simple à la plus sophistiquée, nos pizzas portent la touche créative du chef Daniele Piccinini.

La carte

Notre chef vous propose ses pizzas classiques et revisitées qui se déclinent au fil des saisons.
  • La bella margherita 17.-

    Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais

  • La zucchina 22.-

    Velouté de courgettes, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, courgettes frites, tomates fraîches datterino, ricotta salée fraîchement râpée, basilic frais

  • Il fuoco in bocca 23.-

    Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, salami « Spianata piccante calabrese », émulsion de piment frais et effiloché de « Peperoncini » déshydratés, origan sauvage calabrais

  • La cotto e funghi 24.-

    Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, jambon rôti aux herbes, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais

  • La portofino 25.-

    Tomates « San Marzano » écrasées à la main, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles, olives taggiasche, anchois du Cantabrique, « crispy bread » des Pouilles à l’ail, pousses d’oignons, origan sauvage calabrais

  • La 5 formaggi 25.-

    Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, emmental « Original Suisse A.O.P. », gorgonzola « San Giorgio D.O.P » de Crémone, ricotta, parmigiano Grana Padano « D.O.P », confiture d’oignons rouges

  • La parmigiana 25.-

    Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella de « Bufala Campana D.O.P. », aubergines finement frites, copeaux de parmigiano Grana Padano « D.O.P », réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais et petites tomates confites

  • La burrata classica 28.-

    Tomates « San Marzano » écrasées à la main, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d’affinage, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles, basilic frais et petites tomates confites

  • La croccante 28.-

    Velouté de courge, gorgonzola « San Giorgio D.O.P » de Crémone, ricotta fraîche, bacon croustillant, chips de chou kale

  • La cremosa 29.-

    Base focaccia tomates cerises et origan, roquette, bresaola de bœuf « I.G.P », copeaux de parmigiano Grana Padano « D.O.P », tomates fraîches datterino, crème de parmesan aromatisée à la truffe blanche

  • La pistacchiosa 31.-

    Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, mortadelle de Bologne « I.G.P », « Stracciatella di Burrata » des Pouilles à la pistache, chips de parmesan, crème de pistache, basilic frais

  • La burrata tartufo 35.-

    Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d’affinage, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles à la truffe et lamelles de truffe de saison « Melanosporum »

La pizza
chez Fresha

Recette traditionnelle de la cuisine italienne, chaque pizza est un tableau culinaire où chaque ingrédient est à sa place. Chacune promet le régal des yeux avant de procurer celui en bouche. Mélange singulier d’une des meilleures farines semi-complètes issues du premier moulin d’Italie et d’eau de mer, notre pâte est pétrie selon une méthode exclusive puis mise au repos durant 72h, la garantie d’une légèreté parfaite.

Pizza à volonté

Le dimanche soir est une soirée spéciale pour les grands amateurs de pizzas. Laissez-vous tenter par leurs appétissantes garnitures de premier choix : « Stracciatella di Burrata » des Pouilles, gorgonzola « San Giorgio D.O.P » de Crémone, parmigiano reggiano « 18 mois d’affinage D.O.P », jambon cru San Daniele 12 mois d’affinage, basilic frais, origan sauvage calabrais… Goûtez à toutes nos créations sans réserve pour un forfait de 34 CHF.

Livraison

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Concours de Pâques
Devinez le poids,
Remportez l’oeuf !
Information
Fermeture du Coffee le vendredi 29 mars et lundi 1er avril.

Le restaurant reste ouvert ! 

Vous bénéficiez de 10% de réduction en commandant à emporter au restaurant.